|
|
||||||||||||||||||||||||
|
Kayısı ve İncir Hakkında Yararlı Bilgiler Kayısı Hakkında Ekolojik şartların uygunluğu, burada yetiştirilen kayısı
çeşitlerinin renk, tat, aroma ve kuru madde yönünden çok farklı ve üstün
olmasını sağlıyor. Malatya kayısısını diğer yerli-yabancı orijinli kaysı
türlerinden ayıran en önemli özelliği, kuru madde oranının yüksek oluşudur.
Malatya kayısısında bu oran %30'a kadar ulaşırken diğer çeşitlerde bu oran en
fazla %20 civarındadır. Kayısının büyük bir bölümü işlenerek bir çok mamül maddeye
dönüşüyor. Reçel, marmelat, pelte, jöle, nektar, meyve suyu, krema, lokum,
pestil ve sucuk kayısıdan üretilen ürünlerden bazıları... Kayısı kozmetik sanayinin vazgeçilmez bir ham maddesi
olarak kullanılmakta.... Ayrıca kayısı, pasta, şekerleme, turşu, dondurma ve yoğurt
imalatında da kullanılmakta... Besin değeri oldukça yüksek olan kayısının çekirdeği de bir
o kadar değerli. Kayısı çekirdeği bünyesinde yeralan yağlar ilaç
sanayisinde, çekirdek kabuğu ise diğer sanayi kollarında hammadde olarak
kullanılmakta... Dünya kayısı üretiminin %35'i Malatya'da
gerçekleştirilmektedir. Malatya'da üretilen kayısının %95'i yurt dışına ihraç
edilmektedir. Bu ihracattan Malatya'ya 150 milyon dolardan fazla döviz girdisi
sağlanmaktadır. Bir çok tıp ve gıda uzmanı tarafından DOĞAL VİTAMİN VE
ENERJİ TABLETİ olarak nitelendirilen kayısının bazı özelliklerini sıralayacak
olursak, - Potasyum oranı çok yüksek olması nedeniyle kalp
yetmezliği, böbrek hastalıkları ve hepatit, siroz tedavisinde olumlu etkiler
gösterir. - Beynin yorulmasını önler, daha düzenli çalışmasını
sağlayarak stresi aza indirir. - Kan yapımını arttırarak, kansızlığa engel olur. - Karaciğerin tahrip olan kısmının yenilenmesini,
onarılmasını sağlar. - Kemiklerin daha düzgün ve sağlıklı gelişmesine yardımcı
olur. - Diyet lifi yüksek olduğundan, bağırsakları çalıştırıp,
kabızlığı önler. - Mide ve oniki parmak bağırsağı ülserini önler. - Kansere karşı koruyucu bir özelliğe sahiptir. - Kalbin daha düzenli çalışmasını sağlar. - Saf karbonhidrat içerdiğinden hazır enerji kaynağıdır. - Ciltdeki pürüzleri gidererek daha düzgün ve canlı görünüm
sağlar.
İncir Hakkında İNCİRİN TARİHTEKİ
YERİ M.Ö. 484 yılında
Herodotos tarafından yazılan kaynak, Anadolu'da incir kültürünün insanlık
kültürü kadar eski olduğunu, kültür meyveleri içinde, en eski gelişme tarihine
sahip meyvenin incir meyvesi olduğunu bildirmektedir. İncir, eski Yunan ve
Mısır Uygarlıklarında verimlilik sembolü olarak kabul edilmektedir. Eski Yunanlılarda incir
yapraklarının "onur verici bir hediye" olarak kabul edilmesi,
olimpiyatlarda kazanan atletlere yemeleri için incir meyvesi verilmesi ve
başlarına incir yaprağından örülmüş taç giydirilmesi, incir ağacının aşırı
doğurganlık anlamına gelmesi, incir kültürünün daha temiz bir ahlakın yol
göstericisi olarak belirlenmesi, bunun bir örneğidir.
Sağlıklı beslenmedeki yeri nedeniyle, doğal gıdaların her geçen gün önem kazandığı günümüzde, besin değeri çok yüksek olan kuru incirimizden ilk önce Türk halkının yararlanmasının sağlanması, bu bilincin yerleştirilmesi, beslenme değerinin yeterince tanınması ile mümkün olabilecektir.
 |
||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||
